或る春の日の献立

山菜のあれこれ

菜の花の辛子びたし　蕗と桜海老のサッと煮　蛤とうどの木の芽和え
こごみのごまクリームがけ　浸し豆

長芋と海老、空豆

蒸した長芋を揚げて煮、海老とそら豆を乗せて。

　

大岩魚と花山葵、銀ひかりと山菜の辛子酢味噌

漬けにした大岩魚と、花山葵は辛さを出したお浸し
銀ひかりとうるい、わらび、ほたての辛子酢味噌
　

　

上州牛と山椒のすき焼き

メインに上州牛を山椒のすき焼きにしました。
甘みある新玉ねぎと一緒に、山椒のピリッとしたすき焼きの甘さと香りもお楽しみください。
　

　

紙鍋式昆布鍋　赤城鶏のとろろ鍋

昆布鍋は佳元の定番。温まった鶏にとろろをかけてお召し上がりください。
　

　

山菜の天ぷら

たらの芽、ふきのとう、こごみ。季節のものを使った天ぷらです。

　

　

筍ご飯

土鍋で炊きたてをお出しします。
　

　

花豆うぐいすと抹茶アイス

地元の花豆をうぐいす餅に仕立てました。抹茶アイスとともにお召し上がりください。
　

✳︎食材・献立内容は、その時々において変更となります。