水無月の御膳

 

[食前酒]  梅酒

 

[先 付]

冬瓜 蓴菜 蟹

 

 

[酒 菜]

トマトパプリカマリネ 椎茸寿司 枝豆

無花果胡麻和え もろこし焼き

花ズッキーニ 沢蟹

 

 

[台 物]

上州牛しゃぶしゃぶ

水菜 春菊 葱 白滝

榎木 椎茸 豆腐

ポン酢

 

 

[造 り]

清流三点盛

銀光

山女魚

大岩魚

芽物色々

 

 

[焼 物]

鮎塩焼き

葉唐辛子 丸十レモン煮

はじかみ たで酢

 

 

[酢 物]

鰻ざく

茗荷 針生姜

 

[中 皿]

海老 アボガド チーズ

パイ包み焼き

アスパラ

 

[煮 物]

丸茄子

海老 エリンギ

甘長唐辛子

鼈甲餡

 

[食 事]

群馬県産お米使用

鶏飯

錦糸玉子 椎茸 鶏肉

海苔 パパイヤ漬け

 

[デザート]

自家製プリン

サクランボ キウィ

奄美黒蜜かけ

 

 

2016年06月18日  おしながき例

長月の御膳

[食前酒] 梅酒

[先 付] 松茸 菊菜 山伏茸 もって菊浸し

[酒 菜] 鯖棒寿司 南瓜カステラ 栗銀杏むかご松葉刺し
      林檎干し芋白和え 上州牛タタキ 公孫樹人参 松茸里芋

[台 物] 上州牛ステビア育ち クインポーク 麦豚
      醤油仕立て、韓国風ピリ辛仕立て、しゃぶしゃぶ

[お造り] 清流三種盛
      銀光平造り 山女魚重ね造り 大岩魚花造り 芽物色々

[焼 物] 甘鯛けんちん焼
      丸茄子 九十 蓮根煎餅 はじかみ

[油 物] 南瓜チーズコロッケ
      舞茸 おくら豚巻き 割ソース

[蒸 物] 土瓶蒸
      松茸 鯛 海老 鶏 銀杏 三つ葉 酢橘

[煮 物] 合鴨ロール白菜 湿地
      人参 フォアグラ 青味

[食 事] 群馬県産お米使用
      舞茸ご飯 香の物

[止 碗]  赤出汁
      網茸 三つ葉

[水菓子] 自家製プリン
      巨峰 キウイ 奄美黒蜜かけ

2014年09月10日  おしながき例

水無月の御膳

[食前酒] 梅酒

[先 付] 冬瓜 南瓜 プチトマト 順才 おくら

[酒 菜] トマトゼリ−寄せ もろこし焼き 上州牛たたき 川海老唐揚
      射込蓮根 枝豆芋茶巾 ズッキーニロール寿司

[台 物] 赤城地鶏鍋
      腿肉 胸肉 つくね 軟骨
      韓国風スープ仕立て 醤油仕立て 水炊き

[お造り] 清流三種盛
      銀光り平造り 山女魚重ね造り 大岩魚花造り 芽物色々

[焼 物] 鮎塩焼き
      丸十 沢蟹 はじかみ

[中 皿] スペアリブ香草焼き
      野菜スティック もろみそ

[酢 物] 炙り蛸若布すり寄せ
      胡瓜 茗荷 防風 梅酢シャーベット掛け

[煮 物] 丸茄子オランダ煮
      合鴨 フォアグラ 人参 青身 白髪葱 糸唐辛子 鼈甲餡

[食 事] 群馬県産お米使用
      黒米鰻ご飯 香の物

[止 碗] 赤出汁
      わらび 三つ葉

[水菓子] 自家製プリン
      アメリカンチェリー キウイ 奄美黒蜜かけ

2014年06月10日  おしながき例

弥生の御膳

[食前酒]
 梅酒

[先 附]
 春の薫り
  土筆 こごみ うるい 蕨 楤の芽 花弁百合根
   木の芽醤油

[酒 菜]
 グリーンピース豆腐
  白魚 豆苗 豆乳餡掛け
 チーズ玉子
 川鱒香り焼き
 上州牛蕗味噌巻き
 海老手毬寿司

[台 物]
 あがししトマト鍋
  地野菜
  パルメザンチーズ タバスコ
   トマトスープ仕立て

[お造り]
 清流三種盛
  銀光り平造り
  山女魚重ね造り
  大岩魚花造り
   山葵 赤芽 胡瓜 茗荷

[焼 物]
 洋風お好み焼き
  もち豚 野沢菜
   キャベツ胡麻和え
   蓮根酢漬け
   もろきゅう
   紅生姜

[油 物]
 小岩魚田舎揚げ
 山独活
 蕗の薹
  紫塩

[焚合せ]
 蟹飛竜頭
 筍
 合鴨
 人参
 蕗

[食 事]
 新豆御飯
  香の物

[止 碗]
 赤出汁
  蜆
  三つ葉

[水菓子]
 自家製プリン
  カラメルソース
 苺
 キウイ

2012年04月09日  おしながき例

如月の御膳

[食前酒]梅酒

[先 附]胡麻豆腐人参餡掛け
蒸し雲丹 海老

[酒 菜]鰆西京焼き
岩魚南蛮漬け
南瓜カステラ
鯖棒寿司
上州牛叩き八幡巻き

[台 物]あがししトマト鍋
地野菜
トマトスープ仕立て
パルメザンチーズ タバスコ

[お造り]清流三種盛
銀光り平造り
山女魚重ね造り
大岩魚花造り
山葵
赤芽 胡瓜 茗荷

[焼 物]スペアリブ香草焼き
キャベツ パプリカ 貝割
カレー酢仕立て

[油 物]アンチョビチーズ春巻き
クレソン
マッシュルーム

[煮 物]里芋万頭鴨肉鋳込
人参 フォアグラ
青味 白髪葱 糸唐辛子

[食 事]河豚雑炊
香の物

[水菓子]苺ムース
苺 キウイ

2012年03月02日  おしながき例

睦月の御膳

[食前酒]梅酒

[先 附]胡麻豆腐紅葉餡掛け

     蒸し雲丹 海老

[酒 菜]鰆西京焼き

     上州牛叩き八幡巻き 鯖棒寿司

     岩魚南蛮漬け 南瓜カステラ

     百合根田楽 萵苣薹

[台 物]赤城地鶏みぞれ鍋

     軟骨 腿肉 つくね 地野菜

[お造り]清流三種盛

     銀光り平造り 山女魚重ね造り 大岩魚花造り

     山葵 葱味噌 赤芽 胡瓜 茗荷

[焼 物]スペアリブ香草焼き

     キャベツ パプリカ 貝割

     カレー酢仕立て

[酢 物]河豚叩き

     白菜 アスパラ ラディッシュ 防風

     ポン酢ジュレ掛け

[油 物]アンチョビチーズ春巻き

     クレソン マッシュルーム

     トマトソース

[煮 物]里芋万頭鴨肉鋳込

     人参 フォアグラ

     青味 白髪葱 糸唐辛子

[食 事]茸御飯

     香の物

[止 碗]赤出汁

     蜆 三つ葉

[水菓子]苺ムース

     苺 キウイ

2012年01月16日  おしながき例

霜月の御膳

[食前酒]梅酒

[先 附]玉蜀黍豆乳豆腐

     蒸し雲丹 とんぶり

     コンソメ掛け

[酒 菜]なめこ もって菊 みぞれ和え 上州牛松茸巻 陸蓮根胡麻よごし 岩魚燻製

     鋳込み牛蒡 萩新丈 丸十カステラ 焼き栗 鯖棒寿司

[台 物]赤城地鶏コリコリ鍋

     軟骨 腿肉 つくね 地野菜

[お造り]清流三種盛

     銀光り平造り 山女魚重ね造り 大岩魚花造り 岩魚卵

     薬味

[焼 物]太刀魚けんちん焼き

     銀杏零余子松葉刺し 焼き椎茸 はじかみ

[酢 物]鰻ざく

     酢取茗荷

[油 物]東寺揚げ

     海老 アボカド チーズ 衣揚げ

     獅子唐

     舞茸 奄美塩

[煮 物]吹き寄せ蕪

     湿地 人参 隠元 鴨 フォアグラ

     菊花餡

[食 事]蜆昆布有馬煮茶漬け

     香の物

[水菓子]林檎ゼリー

     メロン 梨

2011年10月25日  おしながき例

神無月の御膳

[食前酒]梅酒

[先 附]玉蜀黍豆乳豆腐

     蒸し雲丹 とんぶり

     コンソメ掛け

[酒 菜]なめこ もって菊 みぞれ和え 新秋刀魚棒寿司 トマトゼリー 上州牛松茸巻 丸十カステラ

     陸蓮根胡麻よごし 萩新丈 鋳込み牛蒡 岩魚燻製

[台 物]赤城地鶏コリコリ鍋

     軟骨 腿肉 つくね 地野菜

[お造り]清流三種盛

     銀光り平造り 山女魚重ね造り 大岩魚花造り 岩魚卵

     薬味

[焼 物]太刀魚けんちん焼き

     銀杏零余子松葉刺し 焼き椎茸 はじかみ

[酢 物]鰻ざく

     酢取茗荷

[油 物]東寺揚げ

     海老 アボカド チーズ

     衣揚げ

     獅子唐 舞茸

     奄美塩

[煮 物]吹き寄せ蕪

     湿地 人参 隠元 鴨 フォアグラ 菊花餡

[食 事]蜆昆布有馬煮茶漬け

     香の物

[水菓子]林檎ゼリー

     プラム 梨

2011年10月01日  おしながき例

長月の御膳

[食前酒]梅酒

[先 附]冷焚き合せ

     冬瓜 黒皮南瓜 海老ピース餡

[酒 菜]プチトマト バジル チーズ キャビア 相鴨温泉塩蒸し 蓴菜 蟹 パプリカ吸酢 上州牛叩き

     無花果胡麻クリーム掛け 小岩魚蕗味噌巻き 川海老唐揚 玉蜀黍寄せ 鯛押し寿司

[台 物]赤城牛鍋

     地野菜

     ウコン仕立て 醤油仕立て

[お造り]清流三種盛

     銀光り平造り 山女魚重ね造り 大岩魚花造り 岩魚卵

     薬味

[焼 物]太刀魚けんちん焼き

     沢蟹唐揚 はじかみ 焼き丸十

[酢 物]胡瓜若布ゼリー寄せ

     蛸 梅肉 防風

[油 物]丸茄子揚げ出し

     鰻 揚葱 糸唐辛子 隠元

     鼈甲餡

[煮 物]炙り風呂吹き大根

     人参 陸蓮根 白髪葱

     フォアグラ味噌掛け

[食 事]黒米和風ナシゴレン

     香の物

[止 椀]赤出汁

     なめこ 三つ葉

[水菓子]焼プリン

     メロン パイナップル

2011年09月01日  おしながき例

葉月の御膳

[食前酒]梅酒

[先 附]冷焚き合せ

     冬瓜 黒皮南瓜 海老ピース餡

[酒 菜]プチトマト バジル チーズ キャビア 相鴨温泉塩蒸し 蓴菜 蟹 パプリカ吸酢 上州牛叩き

     無花果胡麻クリーム掛け 小岩魚蕗味噌巻き 川海老唐揚 玉蜀黍寄せ 鯛押し寿司

[台 物]赤城牛鍋

     地野菜

     ウコン仕立て 醤油仕立て

[お造り]清流三種盛

     銀光り平造り 山女魚重ね造り 大岩魚花造り 岩魚卵

     薬味

[焼 物]鮎塩焼き

     沢蟹唐揚 はじかみ 焼き丸十 蓼酢

[酢 物]胡瓜若布ゼリー寄せ

     蛸 梅肉 防風

[油 物]丸茄子揚げ出し

     鰻 揚葱 糸唐辛子 隠元 鼈甲餡

[煮 物]炙り風呂吹き大根

     人参 陸蓮根 白髪葱 フォアグラ味噌掛け

[食 事]黒米和風ナシゴレン

     香の物

[止 椀]赤出汁

     なめこ 三つ葉

[水菓子]焼プリン

     西瓜 キウイ

2011年08月01日  おしながき例