睦月の御膳

おしながき例|2012年01月16日(月)

[食前酒]梅酒

[先 附]胡麻豆腐紅葉餡掛け

     蒸し雲丹 海老

[酒 菜]鰆西京焼き

     上州牛叩き八幡巻き 鯖棒寿司

     岩魚南蛮漬け 南瓜カステラ

     百合根田楽 萵苣薹

[台 物]赤城地鶏みぞれ鍋

     軟骨 腿肉 つくね 地野菜

[お造り]清流三種盛

     銀光り平造り 山女魚重ね造り 大岩魚花造り

     山葵 葱味噌 赤芽 胡瓜 茗荷

[焼 物]スペアリブ香草焼き

     キャベツ パプリカ 貝割

     カレー酢仕立て

[酢 物]河豚叩き

     白菜 アスパラ ラディッシュ 防風

     ポン酢ジュレ掛け

[油 物]アンチョビチーズ春巻き

     クレソン マッシュルーム

     トマトソース

[煮 物]里芋万頭鴨肉鋳込

     人参 フォアグラ

     青味 白髪葱 糸唐辛子

[食 事]茸御飯

     香の物

[止 碗]赤出汁

     蜆 三つ葉

[水菓子]苺ムース

     苺 キウイ